本网讯（通讯员 陈瑶 熊芬）7月23日，膳食管理中心对学生餐厅自营窗口的六名厨师进行了技能专业考核。

　　考核分厨艺技能考核和业务理论答辩两个环节。下午三点，厨艺技能考核在接待中心举行，每名厨师用指定的食材，限时制作两道家常菜——鱼香肉丝和红烧鱼块。膳食管理中心、后勤集团办公室及五个餐厅的经理组成的评审团通过观、闻、尝对每道菜的“色、香、味、形”进行了评分。

　　业务理论答辩于傍晚6点半在后勤集团会议室进行，每位厨师分别从班组工作流程、原材料的合理高效利用、安全生产、1+2配备的成本核算，销售目标等五个方面分别进行了阐述。

　　据悉，膳食管理中心将对学校自营窗口的厨师考核实施常态化、动态化管理。

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