（长江网i记者 鹿城靓影）水浴锅中，由各式水果构成的五颜六色的水果罐头，十分诱人。这一幕出现在yL23411永利集团官网食用菌栽培技术的实验课上，不禁令人好奇。

　　最终，该校生命科学与技术学院郭云贵副教授揭开了其中奥秘，原来这与本次课程的教学内容有关。郭云贵老师说，食用菌栽培技术实验课的教学内容完全按照食用菌生产体系设计，本次课程主要介绍食用菌深加工技术中的罐头制作。课程内容以食用菌—银耳为原料帮助同学们掌握罐头的制作工艺与过程要求。为了增加课程的趣味性和实践性，所以课前提示同学们可以自带一些水果，运用掌握的知识来DIY水果罐头。于是就出现了上文中的故事。

　　课后，2012级生物工程专业7班的彭宇同学说，上课前，老师说可以自己带水果做罐头，自己就很好奇。课上，我们不仅根据课程要求顺利的制作了银耳罐头，同学们还根据所学的工艺原理，结合自己带来的材料试制了多种由各种水果搭配而成的各色罐头，这种边学习、边讨论、边实践的方式让自己对课程内容印象深刻。同时，课上不仅从老师的讲授中学习了罐头制作的原理和工艺要求，还在同老师的交流探讨中了解和掌握了食品感官评定的方法和基本要求。感觉很长知识。

　　据悉，这种“传授+自创”的教学方式是该校生命科学与技术学院细胞工程教研室全体教师围绕教学改革，推进应用型技能培养的一种尝试。目前，在食用菌栽培技术实验课堂上进行试点推广，在日常教学中，除了完成正常教学进度外，无论是在食用菌栽培还是菌种制备亦或后期管理中都为学生提供了诸多“自创”的空间。

责编：齐云

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